鶏もも肉 1枚（280g）、
片栗粉 適量、なす 2本（160g）、
かぼちゃ 1/16個（75g）、
ししとうがらし 4本（16g）、
サラダ油 適量
＜調味料＞
おだしのおいしいまろやか酢
3/4カップ、水 1/4カップ、
おろししょうが 小さじ1

• ❶鶏もも肉は一口大に切り、水けをふいて、片栗粉を薄くまぶします。
• ❷なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮面に2～3ｍｍ間隔で切り込みを
  入れ、5分ほど水にさらします。かぼちゃは5mm厚さの食べやすい大きさに切ります。ししとうがらしは包丁の刃先で切り込みを入れます。
• ❸＜調味料＞を深めの器に混ぜ合わせます。
• ❹フライパンに多めのサラダ油を入れて、180℃に熱します。
  ペーパータオルでなす、かぼちゃ、ししとうがらしの水けをよくふいて、
  素揚げし、熱いうちに③に加えてなじませます。
• ❺①を表面がカリッとするように揚げます。熱いうちに④に加えてなじませ、
  30分ほど漬けます。

かに風味かまぼこ 4本、
きゅうり 1/2本（50g）、
わかめ（もどしたもの） 40g、
おだしのおいしいまろやか酢
大さじ2

• ❶きゅうりは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。
  かに風味かまぼこはほぐします。わかめは食べやすい大きさに切ります。
• ❷ボウルに①を混ぜ合わせて「おだしのおいしいまろやか酢」を加え、
  軽くあえて味をなじませます。